알토란 대추생강청 만드는법

요즘처럼 일교차가 크고 면역력이 떨어지기 쉬운 계절엔 따뜻한 차 한 잔이 유난히 간절해지곤 합니다. 그럴 때마다 많은 분들이 찾는 것이 바로 대추생강청인데요. 오늘은 집에서도 간단하게 따라할 수 있는 알토란표 대추생강청 만드는 법을 소개해드리겠습니다.

대추생강청은 한 번 만들어두면 차로 마시거나 요리에 활용하기 좋아서 사계절 내내 활용도가 높습니다. 지금부터 하나씩 함께 알아보겠습니다.

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대추와 생강의 황금 비율

알토란 레시피에서 가장 강조하는 부분 중 하나는 바로 재료의 비율입니다. 대추와 생강은 각각 다른 맛과 성질을 가지고 있기 때문에 균형 잡힌 비율이 중요합니다.

이 비율로 만들면 대추의 은은한 단맛과 생강의 알싸한 향이 조화를 이루며, 진하게 우러난 청을 얻을 수 있습니다. 특히 생강은 껍질째 사용하는 것이 좋은데, 겉면만 깨끗하게 솔로 문질러 세척하면 향이 더 깊어집니다.

대추는 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 반으로 잘라 씨를 제거해줍니다.
생강은 껍질을 벗기지 말고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 얇게 썰어줍니다.
냄비에 물 2L를 붓고 손질한 대추와 생강을 모두 넣은 뒤 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 1시간 30분~2시간 정도 은근하게 끓입니다.
중간중간 거품은 걷어내고, 물이 졸아들면서 농도가 나기 시작하면 설탕을 넣어줍니다.
설탕이 완전히 녹고 약간 걸쭉한 느낌이 들면 불을 끄고, 체에 걸러 병에 담아 식혀 보관합니다.

완성된 대추생강청은 유리병에 담아 냉장 보관하면 약 3개월까지도 충분히 사용할 수 있습니다. 보관 중에는 간혹 위에 생기는 거품만 걷어내면 문제없이 드실 수 있습니다.

완성된 대추생강청은 뜨거운 물에 2~3스푼만 풀어 마셔도 좋고, 꿀을 약간 추가하면 단맛을 더할 수 있습니다. 감기에 걸렸을 때, 혹은 배탈이 있을 때도 속을 따뜻하게 덮어주는 효과가 있습니다.

특히 아침에 공복으로 마시면 속을 편안하게 다독여주고 하루를 부드럽게 시작할 수 있어 많은 분들이 건강 습관으로도 챙기고 있습니다.

대추는 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 주고, 생강은 몸을 따뜻하게 데워주며 소화 기능을 도와주는 대표적인 한방 식재료입니다. 두 재료 모두 혈액순환 개선에도 도움을 주기 때문에, 꾸준히 섭취하면 계절성 질환 예방에도 효과적입니다.

집에서 직접 만드는 알토란표 대추생강청으로 올가을 따뜻한 건강을 챙겨보시는 건 어떨까요?